Berbicara soal kuliner Indonesia memang tidak akan pernah ada habisnya. Tak heran rasanya jika olahan daging putih ini sangat cocok dengan semua bumbu yang ada di Indonesia. Mau itu digoreng atau dibakar, ayam selalu enak untuk dinikmati. Apalagi jika dibumbui dengan bumbu yang melimpah. Tentu saja akan membuat banyak orang merasa ingin memakannya dengan lahap.
Selain rasanya yang nikmat, ayam bakar juga memiliki harga yang cukup terjangkau. Tak heran rasanya jika olahan ayam yang satu ini selalu menjadi santapan favorit banyak orang. Ayam bakar juga bisa dijadikan sebagai menu alternative dikala bosan menyantap ayam goreng. Ayam bakar memiliki jenis yang berbeda-beda. Di Indonesia sendiri olahan ayam bakar ini banyak sekali jenisnya. Resep ayam bakar pilihan bisa diakses melalui sarahjanebedwell.com.
Mengolah ayam bakar membutuhkan trik tersendiri agar atam bisa matang dengan sempurna. Pasalnya membuat ayam bakar ini memiliki tantangan tersendiri. Jika salah dalam proses pembakarannya, bisa-bisa permukaan kulit ayam menjadi gosong tapi bagian dalamnya masih mentah. Oleh sebab itu mengolah ayam bakar harus dilakukan secara hati-hati agar tidak salah.
Tips Membuat Ayam Bakar yang Meresap
Hal pertama yang harus dilakukan adalah mencuci daging ayam hingga bersih dengan air yang mengalir. Bersihkan semua noda darah, kotoran, hingga lendir yang ada di permukaan daging ayam. Kemudian lumuri ayam dengan menggunakan air jeruk nipis dan garam agar lendir dan bau amis hilang. Diamkan selama 15-30 menit untuk mengolah ayam.
Sebelum dibakar pastikan untuk mengungkep ayam terlebih dahulu agar tekstur daging ayam menjadi lebih empuk, matang merata, dan juga kaya akan rasa. Gunakan bumbu yang sesuai dengan resep yang akan diolah. Ada banyak sekali jenis ayam bakar yang bisa diolah di rumah. Gunakanlah bumbu yang sesuai dengan resep yang akan dibuat.
Proses ungkep bumbu adalah hal yang sangat penting dalam membuat ayam bakar. Akan lebih enak lagi jika menggunakan berbagai macam bumbu seperti kemiri, ketumbar, bawang merah, bawang putih, gula, garam, atau bisa juga ditambahkan dengan santan. Namun ada juga orang yang menambahkan madu dan kecap manis pada daging ayam agar rasa ayam bakar menjadi manis.
Jenis Ayam Bakar Khas Nusantara yang Populer
Berbiacara soal ayam bakar, hidangan yang satu ini memang popular di kalangan masyarakat Indonesia. Teksturnya yang roasty dan terkaramelisasi menjadi sensasi tersendiri di setiap gigitannya. Umumnya, ayam bakar harus melalui proses marinasi bumbu atau ungkep terlebih dahulu sebelum di bakar. Hal tersebut dikarenakan bumbu akan semakin meresap ke dalam daging ayam setelah melalui proses marinasi. Berikut ini adalah berbagai jenis ayam bakar khas nusantara yang populer dan banyak diminati oleh masyarakat Indonesia secara umum:
- Ayam Bakar Padang
Siapa sih yang tidak menyukai masakan padang? Ya ayam bakar padang merupakan salah satu menu favorit di RM padang hingga saat ini. Pasalnya olahan ayam bakar yang satu ini memiliki bumbu yang kaya. Hal tersebut dikarenakan ayam bakar ini terlebih dahulu dimasak dengan bumbu racikan kuning dan santan hingga kuah mengental. Selain bumbu kuning bahan tambahan lainnya adalah serai, asam kandis, dan daun aromatic semakin menambah cita rasa ayam padang semakin nikmat.
Rasa yang dimiliki ayam bakar padang ini sangat beragam karena bumbu yang digunakan dalam proses ungkepnya pun sangatlah beragam. Rasanya yang gurih dan pedas semakin nikmat jika disantap bersama nasi hangat.
- Bakakak
Bakakak merupakan olahan ayam bakar khas sunda. Sajian ayam bakar yang satu ini memang sengaja disajikan secara utuh dalam posisi yang telentang. Umumnya bakakak sering digunakan dalam acara hajatan. Olahan ayam yang satu ini disimbolkan sebagai sedekah dari yang memiliki acara kepada masyarakat yang ada di sekitar.
Kombinasi rasa yang dimiliki oleh bakakak ini sangat unik. Pasalnya rasa manis, gurih, dan pedas bercampur menjadi satu dalam tiap gigitan. Sehingga membuatnya menjadi sangat popular di kalangan masyarakat sunda. Selain penggunaan bumbu yang beragam, rahasia yang dimiliki oleh kelezatan ayam bakar khas sunda ini juga berasal dari santan. Dalam membuat bakakak, sebelum di bakar ayam diungkep terlebih dahulu dengan santan berbumbi yang membutnya memiliki rasa yang unik.
- Ayam Bakar Solo
Ayam bakar solo sangat cocok untuk semua orang yang menyukai masakan seperti baceman. Jenis ayam bakar yang satu ini memang terkesan seperti cita rasa Jawa lantaran rasanya yang cenderung manis dan gurih menyatu dalam setiap gigitannya. Terlebih lagi, tampilannya yang terlihat mengkilat juga semakin membuat olahan ayam yang satu ini semakin menarik dan membuat mata yang melihatnya menjadi lapar.
Sebenarnya, rahasia yang dimiliki oleh kenikmatan ayam bakar solo ini terdapat dari pemakaian air kelapa dan kecap yang digunakan selama proses ungkep berlangsung. Selain itu, ayam kampong yang digunakan juga membuat kelezatan olahan yang satu ini semakin nikmat. Apalagi jika dinikmati bersama nasi hangat yang ditambah dengan sambal bawang yang pedas.