Kerupuk merupakan salah satu bentuk makanan ringan atau cemilan yang siapapun menyukainya. Berbagai variasi bahan baku untuk menciptakan cita rasa kerupuk yang beragam menjadi banyak pilihan bagi pecinta kerupuk. Kerupuk ikan misalnya. Kerupuk ini juga memiliki beragam rasa seperti ikan tongkol, nila, tengiri dan lainnya.
Kerupuk ikan sendiri adalah kerupuk yang berasal dari bahan baku kerupuk biasa yang dicampur dengan daging ikan sebagai bumbu khas di setiap jenis kerupuk ikan. Bumbu dan bahan tersebut diolah hingga melewati berbagai proses mulai dari pengadonan hingga menjadi kerupuk mentah atau siap santap.
Dengan adanya kerupuk ikan ini membantu mengdiversifikasi olahan ikan agar dapat bertahan lama. Karena perlu diketahui, Indonesia merupakan negara yang tinggi akan hasil laut. Oleh karena itu, adanya inovasi pada pengelolaan ikan akan semakin menambah makan khas daerah masing-masing yang ada di Indonesia.
Kandungan yang kaya akan protein dari ikan membuat olahan ini banyak disukai siapapun. Rasa renyah dan enak juga menambah kekhasan dari krupuk ikan ini. Di samping itu, cara pembuatannya juga mudah dan prosesnya yang tidak membutuhkan waktu lama.
Bahan-bahan Pembuatan Kerupuk Ikan
Bahan-bahan yang dibutuhkan setipa jenis kerupuk ikan berbeda tergantu jenis bahan baku selain tepung tapioka. Misalnya kerupuk tengiri denga bahan ikan tengiri, kerupuk teri dengan bahan ikan teri, kerupuk tongkol dengan bahan tongkol dan lain sebagainya.
Berikut bahan-bahan yang diperlukan dalam membuat kerupuk ikan tengiri diantaranya daging ikan tengiri, tepung tapioka, garam dan soda kue untuk menghilangkan amis. Kemudian bahan untuk membuat kerupuk ikan tongkol terdiri dari daging ikan tongkol, tepung tapioka, ketumbar, bawang putih dan telor.
Tidak hanya itu, ditambah pula gula pasir dan soda kue. Sedangkan untuk bahan pembuatan kerupuk ikan teri terdiri dari ikan teri, tepung terigu, gara dan juga bawang putih. Yang membedakan kerupuk ikan satu dengan yang lainnya hanya ada pda bahan dasar yang digunakannya untuk mencirikan rasa khas dari ikan tersebut.